Youssef El Ayoubi : Expert en Hôtellerie et Pionnier de la Restauration Durable
Diplômé de l’École Hôtelière de Rabat (promotion 1983-1984), Youssef El Ayoubi cumule plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration de luxe au Maroc, au Moyen-Orient et en Asie.

Il a occupé diverses responsabilités au sein des départements de la cuisine, des restaurants et des banquets. En 2010, il a enrichi son parcours en devenant formateur indépendant, collaborant avec plusieurs cabinets marocains. Il a animé de nombreuses sessions de formation sur des sujets clés tels que l’hygiène et la sécurité en cuisine, la gestion des équipes, la communication et le recrutement.

Fort de son engagement pour le développement durable, Youssef s’oriente aujourd’hui vers la restauration éco-responsable. Ses initiatives incluent la lutte contre le gaspillage alimentaire, la valorisation des produits locaux et de saison, ainsi que la gestion optimisée des déchets et de l’eau.

Sa devise, « La formation pour l’humanité ce que l’eau est pour la fleur », illustre parfaitement sa passion pour la transmission des connaissances et son engagement pour un avenir plus durable.