Ce sont des cycles de formation et d’orientation spécifiques pour les chefs et les artisans du domaine :
Boulangerie – pâtisserie – chocolaterie – glacerie – cuisine – Maitre d’hôtel
C’est à travers de cette formation on vous présente les nouvelles recettes et techniques faites par des meilleurs chefs marocains et des chefs étrangers pour élever le niveau des artisans et le domaine au Maroc.