خبير في الفندقة ورائد في مجال المطاعم المستدامة

خريج المدرسة الفندقية بالرباط (دفعة 1983-1984)، راكم يوسف العيوبي خبرة تفوق 30 سنة في ميدان الفندقة والمطاعم الراقية بالمغرب، الشرق الأوسط وآسيا.

تولى مسؤوليات متنوعة داخل أقسام المطبخ والمطاعم، وفي سنة 2010، أثرى مساره المهني بانخراطه كمدرّب مستقل، حيث تعاون مع عدة مكاتب مغربية، وأشرف على تأطير العديد من الدورات التدريبية في مواضيع أساسية مثل : النظافة والسلامة في المطبخ، تسيير الفرق، التواصل والتوظيف.

وبفضل التزامه بالتنمية المستدامة، توجه يوسف اليوم نحو المطاعم الصديقة للبيئة. وتشمل مبادراته محاربة هدر الطعام، تثمين المنتجات المحلية والموسمية، إضافة إلى تحسين إدارة النفايات وترشيد استهلاك المياه.

أما شعاره: “التكوين بالنسبة للإنسان مثل الماء للزهرة”، فيجسد شغفه بنقل المعرفة وإيمانه العميق بضرورة بناء مستقبل أكثر استدامة.